豆豉
拼音：dòu chǐ 
五笔：GKGK
基本释义
-
食品，把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜里调味，淡豆豉也入药。
详细释义
- 豆豉[dòuchǐ]
一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。
北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
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豆豉造句更多
- 而像臭豆腐、酱豆腐、豆豉也能让人更好地消化和吸收。
- 红椒切丝,蒜头剁蓉,豆豉冲水后压烂,加滚油拌匀,再加蚝油调味备用.
- 豆豉古称幽菽,是中国特色发酵豆制品调味料,其种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
- 在鱼头上撒上剁椒,姜末,盐,豆豉和料酒.
- 如何食用这种全能食物当然取决于您。您可以将其放在色拉里，或者做成砂锅菜，您也可以烤着当零食吃，或者做成豆腐，豆豉或者豆浆。
- 豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸熟、发酵制成的食品,既可食用,又可以入药。
- 所以,贫血患者可以吃刚发芽的豆子,以及酱豆腐、豆豉等发酵豆制品。
- 重庆人都知道重庆永川的豆豉味道最好,豆豉跟东北的酸菜一样,既可以做米饭搭档,也可以做菜当调料,特别是做盐煎肉,要是没了黑豆豉根本不成菜。
- 如果是红椒,剁上一瓶蒸鱼头吃爽死了,还有各种辣酱随便做啦!豆豉青椒。
- 春季饮食有原则，情浓关怀身边绕；补阳气但不燥热，山药大枣是良方；微刺激但不辛辣，豆豉香菜和生姜；略甘润但不甜腻，百合雪梨甘蔗好。愿快乐安康！
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