雪里蕻
拼音:xuě lǐ hòng 五笔:FJAD
基本释义
也作雪里红。一年生草本植物。是叶用芥菜的一个变种。通常腌着吃。
详细释义
一年生草本植物,芥菜的变种,叶子长圆形,有锐锯齿及缺刻,花鲜黄色,种子褐色。雪天诸菜冻损,此菜独青,故名。茎和叶子是普通的蔬菜,通常腌着吃。亦称“雪里红”。
《广群芳谱·蔬谱五·雪里蕻》:“《野菜笺》:四明有菜,名雪里蕻,雪深诸菜冻损,此菜独青。”清遯庐《童子军·雪饯》:“新开外国瓶头酒,生炒扬州雪里红。”叶圣陶《外国旗》:“饭菜有燉马江鱼同炒雪里蕻两色。”
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- 鲷鱼片洗净、切片,雪里蕻洗好、切碎,高汤先放锅内,烧开后加入鱼片和雪里蕻同煮,并加盐调味。
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